Bunt, abwechslungsreich und lecker wird es auch diesen Sommer in der Sendereihe „Meisterküche“. | Zum Glück gibt es sie nicht nur auf Märkten bei experimentierfreudigen Gärtnern, sondern auch im Supermarkt nebenan. Die Idee haben die beiden Köche in einem alten Kochbuch entdeckt. Als Gäste nehmen teil: Bettina Böttinger, | |
Für den Teig kann man normales Haushaltsmehl (Type 405) verwenden. Martina und Moritz backen sie aus der Masse für eine spanische Tortilla. Der Dibbekuchen hat viele Namen, Dibbe = Topf, ist also eine Art Topfkuchen. | Henriette Davidis aus dem Ruhrgebiet ist eine der erfolgreichsten Kochbuchautorinnen aller Zeiten. Diese Rollen werden nicht frittiert, sondern roh gegessen.
Dieses Rezept von Henning Krautmacher für die knusprigen Kartoffelküchelchen ist einfach, gelingt immer und kam bei allen gut an.
Sie hat mit ihren Rezepten ganze Generationen geprägt. Plüschprumme sind Pfirsiche, (übersetzt: plüschige Pflaumen) – so wird mit wenig Aufwand ein wundervoller Nachtisch daraus. | | Aber auch als kleiner, feiner Happen auf die Hand machen sie viel daher. Charly ist von den Küchen Asiens begeistert und sie liebt die herrlichen, knusprigen Frühlingsröllchen.
Kochen mit Martina und Moritz Seit 1988 werden die Rezept-Kreationen in der Küche von Martina und Moritz für den WDR gestaltet und verfilmt.mehr Die heimische Sauce entsteht erst dadurch, dass man die einzelnen Bestandteile mit einem Löffel immer wieder über die Tomaten schöpft und sie sich so verbinden. | Es wäre schade, wenn man tatsächlich immer nur Brühe mit diesem wunderbar knackigen Gemüse kochen würde. |
| | 15.08.2020. Beim Pfannenrühren hat es nur ganz kurz Hitzekontakt und bleibt wunderbar saftig. Heute, da viele ihre Brühe nicht mehr selbst kochen, muss man sich die einzelnen Bestandteile oft selbst zusammenstellen.Üblicherweise ist es nicht mehr als je ein Stück Lauch, eine kleine oder halbe Möhre und ein Abschnitt von der Sellerieknolle. Das bedeutet leider auch, dass sie es nicht reifen beziehungsweise abhängen lassen, weshalb es oft viel zu frisch zum Kurzbraten ist. | | Die WDR Fernsehköche Martina und Moritz haben sich in der köstlichen Nordseeküche umgetan. Unglaublich, wie viele Tomatensorten, -formen und -farben es gibt, die allesamt auch anders schmecken! |
Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz laden wieder Gäste ein und bitten zur Küchenparty.
Der Brunch, das ausgedehnte Frühstück, zählt zu den beliebtesten Mahlzeiten am Wochenende. | Das Pflaumenmus macht den Kuchen wunderbar saftig, dank der Streusel ist er aber auch herrlich knusprig.
| Man braucht einen gewöhnlichen Pfannkuchenteig sowie rohe und gekochte Kartoffeln vom Vortag, die jeweils in dünne Scheiben geschnitten sind. Gute Produkte, leerer Geldbeutel? | Wir machen ruhig gleich eine größere Portion, man kann sie nämlich auch kalt essen oder am nächsten Tag wunderbar aufwärmen. Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz haben mit Suppengrün herumexperimentiert und zeigen das Ergebnis: Sie machen Ofengemüse daraus, ein Gemüsebett für zarten Fisch und knusprige Rösti. Dazu gehört auf fast allen Inseln als Spezialität ein saftig bereitetes Rührei. Darauf verteilt man dann die weiteren Zutaten für den Belag. Vor allem deren Scheren, die Kneifer, "Knieper" genannt werden. Ein herzhafter Brotaufstrich aus feinen Wachsbohnen eignet sich hervorragend als Begleiter für Crostini und wird zu einer wunderbaren Vorspeise.
Eine Idee aus Italien, dem Parade-Tomatenland. Klar, dass in diesem Fall Äpfel auf einem Apfelgut die Hauptrolle spielten. | | Martina und Moritz haben sich für dieses Rezept aus ihrem Buch inspirieren lassen.
| Besser noch, Mehl der Type 550, das ein bisschen kräftiger ist. Gleich nach den Sommerferien starten sie mit den ersten beiden Folgen und zwar eine ganze Stunde lang – und jeweils unter einem bestimmten Motto. Hier eine leichte Variante. |
| Außerdem bunt und farbenfroh.
Und weil sich Urlaubsreisen in die Berge oder ans Meer in diesem Jahr anders gestalten als wir es gewohnt sind, empfehlen die beiden WDR-Fernsehköche Martina und Moritz den Daheimgebliebenen: Holt euch doch einfach die Ferienstimmung ins Haus und auf den Tisch! Kochen mit Martina und Moritz. Sie haben die drei Kinder eingeladen, mit denen sie schon vor einigen Jahren gekocht haben. Die ist so einfach und schnell gemacht – natürlich schon am Tag vor dem Ausflug. Rievkooche isst der Kölner gerne auf Schwarzbrot, bei Henning darf gerne auch noch etwas Rübenkraut dazu. | |
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